In Wien fand am 27. und 28. Mai 2011 die Veganmania statt. In Zeiten von Massentierhaltung, qualvollen Tiertransporten und Hunger, der durch die Verschwendung von Getreide in der Fleischindustrie verursacht wird, sind Bücher wie "Tiere Essen" von Jonathan Safran Foer, oder "Anständig Essen" von Karen Duve hoffentlich ein erster Schritt, um die Menschen wach zu rütteln.

Gehen Sie manchmal zum Essen in eine fremde Wohnung und nicht in ein Restaurant? Zu einem Menschen, von dem sie weder Stimme, noch Gesicht, ja nicht einmal den Namen kennen? Wenn die Antwort Nein lautet, so sind Sie noch nicht erfasst worden vom neuen sozio-kulinarischen Trend, der die Großstädte dieser Welt unsicher macht: Guerilla Dining.

Wie funktioniert unser Darm? Was steckt hinter Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Wie wird unser Geschmackssinn manipuliert? Das vorliegende Buch widmet sich diesen Themen und bringt so manch althergebrachte Meinung zum Thema Ernährung gehörig ins Wanken.

Die östlich von Wien gelegene Region um Carnuntum ist vor allem für ihre reiche Geschichte bekannt. Völlig zu Unrecht, denn wie man im Rahmen des Carnuntum Experience Festivals 2010 feststellen konnte, hat das Weinbaugebiet auch kulinarisch viel zu bieten. Eine Vielfalt aufregender Veranstaltungen hatte es sich zum Ziel gesetzt, Kultur und Genuss zu verbinden. Die goldene Mitte traf man dabei am Weingut Zwickelstorfer in Höflein, wo im Rahmen eines 3-tägigen Hoffestes "Slowfood" zelebriert wurde.

In Carnuntum, einem der kleinsten Weinbaugebiete Österreichs, zwischen Wien und Bratislava gelegen, hat sich in den vergangenen Jahren eines der interessantesten Festivals entwickelt. Bereits zum fünften Mal bietet die "Carnuntum Experience" in der zweiten Augusthälfte spannende und entspannende Programmpunkte für die gesamte Familie.

Die deutsche Haubenköchin Cornelia Poletto, die im NDR ihre eigene Kochsendung namens "Polettos Kochschule" hat, veröffentlicht ihr Wissen auch in Buchform. Auf simple Weise erklärt sie wie man erlesene Gerichte, zumeist eine Mischung aus italienischer Küche mit norddeutschem Einfluss, zubereiten kann, wenn man nur genügend Zeit zur Verfügung hat.

Bereits die Duftnoten lassen erahnen und Vorfreude aufkommen, was da einem erwartet. Der "GrüVe 2009" vom Weingut Sonnhof Jurtschitsch ist nicht nur der erste Wein des Jahrgangs 2009, sondern auch gleich ein Veltliner, der die Latte sehr hoch legt. Pur im Duft, präzise in der Frucht, erfrischend am Gaumen.

"Intensive, Aroma präzise Noten, frische Zitrusfrucht, lebendig und fruchte Textur, vielschichtig, enorme Konzentration, mineralisches Finish." - So wird der prämiierte Riesling "Nussberg" 2008 aus dem Weingut Mayer am Pfarrplatz angepriesen, der sich beim internationalen Weinwettbewerb "AWC Vienna" gegen 9000 Weine durchsetzen konnte und als Sieger unter den feinsten Riesling-Gewächsen hervorging. Was ist an diesem Wein dran? Kulturwoche.at hat ihn degustiert.

Die Sehnsucht nach Lebensmitteln, die frisch, biologisch und nachvollziehbar produziert worden sind, ist enorm groß. All dies präsentiert in einem attraktiven Umfeld mit ausreichender Sortimentstiefe, spielt wiederum dem traditionellen Handel sowie neuen, kreativen Angebotsformen in die Hände. Gut, dass es den "Genuss Guide" gibt, denn dieser ist der perfekte Wegweiser für Bio Lebensmittel aus Österreich.

In den zwei Kochbüchern "Frau am Herd" und "Meine kulinarische Reise durch Frankreich" erkundet die Starköchin Sarah Wiener einerseits die Geheimnisse der französischen Küchenmeister und präsentiert andererseits traditionell österreichische Gerichte, mediterrane Köstlichkeiten und die Würze der fernöstlichen Küche.

Ob traditionelle Gans, knuspriger Entenbraten oder Roastbeef - der weihnachtliche Festtagstisch bietet eine hervorragende Gelegenheit, einen ganz besonderen Wein aufzumachen, quasi den idealen Weihnachtswein.

"Wien", sagte einmal Extremschrammler Roland Neuwirth, "ist eigentlich ein Schreibfehler und sollte Wein heißen." Wiener Wein und die Wiener Musik finden nun im Cuvée "Der Schrammler", deren Trauben unter anderem vom renommierten Nussberg stammen, zu einer gerechten, nicht alltäglichen Spezialität, kreiert vom Wiener Spitzenwinzer Fritz Wieninger und Adi Schmid, zusammen.

Peter Gaymann zählt zu den erfolgreichsten und beliebtesten Cartoonisten Deutschlands. Mit "Plätzchen, Stollen, Weihnachtsmänner" legt er nun ein vergnügliches Buch voll gepackt mit seriösen Advent Rezepten und herrlichen Cartoons vor.

Mittlerweile schon Tradition verbindet auch im Advent 2008 die sympathische Aktion "Wärmespender" von Christoph Möderndorfer und Gabriela Hegedüs gutes Essen und gute Musik mit einem sozialen Anliegen. "Suppe und Soul" gastiert bis 23. Dezember täglich zwischen 16 und 24 Uhr am Karlsplatz, Resselpark.

20 junge Spitzenköche stellen eindrucksvolle Menüs mit Geflügel, Fisch und Fleisch, abgerundet durch Dessert-Kreationen und Drinks vor. Garniert ist das Buch mit schönen Fotos, detailreicher Beschreibung der Rezepte und mit Kurz-Porträits der Köche.

Unter dem Motto "Gols meets Vienna" trafen am 10. April 2008 musikalische Harmlosigkeiten und kulinarische Köstlichkeiten aus dem burgenländischen Gols im Joe Zawinul's Birdland aufeinander. 

Einkochen ist nicht schwer. Ab ins Glas fängt den Duft des Sommers ein, damit uns seine Düfte und Geschmäcker auf lustvolle Weise durch das Jahr begleiten können. Sonnensatte Früchte und Gemüse verwandeln die hier versammelten Anregungen in fruchtige Marmeladen, feine Gelees und süßsaure Chutneys. 

Gaumenfreuden á la Nature Sammeln - Bestimmen - Schwelgen: Susanne Till ist promovierte Biologin mit Schwerpunkt Botanik. Sie lehrt am Department für Ernährungswissenschaften. Ihr spezielles Interesse gilt den Pflanzen und Pilzen der heimischen Wälder und Wiesen. Als leidenschaftliche Köchin kreiert sie mit Vorliebe neue Rezepte, wobei sie stets die neuesten Ernährungskonzepte berücksichtigt. 

Es ist nicht alles Käse, aber viel Käse kommt von der Ziege. Vor allem der Chèvre, dieser meist seltsam geformte Käse mit dem ausgeprägten Geschmack der in Frankreich ganz einfach zum guten Leben dazugehört.

Alles kommt in den Kochtopf! Sie hat schon was für sich, die italienische Küche. Aber, gibt es überhaupt so etwas wie DIE italienische Küche? Oder ist sie ein Konglomerat der unterschiedlichsten Einflüsse, spielt da nicht auch der Orient mit, gibt es nicht auch Einflüsse aus Afrika und last but not least, hat nicht auch die regionale geographische Lage die Küche beeinflusst? Auf alles kann man mit einem lauten Ja antworten.

Wenn einem, dem Titel widersprechend, eben nicht alles Holler, alles egal, ist, sondern wenn man Hol(lund)er mag und diese meist wild wachsende und zum Nulltarif zu pflückende Pflanze gerne mal auf den Speiseplan setzt, dann kommt einem das Buch "Alles Holler" gerade recht, frei nach der alten Volksweisheit "Vor dem Hollerstrauch sollst du den Hut ziehen!"

Vorweg: Mit der Grundausbildung eines Konditors ist "Dolci" gewiss ein hervorragendes Kochbuch für ausschließlich Desserts. Nicht sicher bin ich mir, ob professionelle Zuckerbäcker noch Rezepte für Süßspeisen brauchen. Die Rezepte klingen lecker, sind für den Rest von uns jedoch äußerst anspruchsvoll. 

Kulinarische Streifzüge auf Deutschlands schönster Ferienstraße. Eine Schlemmerreise zusammengefasst im Buch "Romantische Straße".

Ohne Angabe eines Haubenkochs oder eines kochenden TV-Stars kommt die Asia Küche aus dem Christian Verlag aus. Ein Faktor der dem Buch auf der Sympathieskala schon einen Pluspunkt bringt. Hier wird kein "Star" gehypt, hier wird informiert, hier wird gekocht und hier wird genossen was Asiens Küche zu bieten hat.

Viele österreichische Freizeitköche haben heftige Vorurteile gegen Kochbücher aus Deutschland. Sie mutmaßen nicht zuletzt kulinarische Gründe, warum jährlich Millionen Deutsche in Österreich urlauben, bloß zur Erholung von Wirsing, Klöpsen und Schmand. 

Österreichs Parade-Asiatin Sohyi Kim und der fleißigste Esser, Genießer und Kochbuchautor des Landes, Christoph Wagner, besuchten auf kulinarischen Pfaden die nähere und weitere Umgebung von Asien. Die Reise führte vom Bosporus bis Yokohama und überall wo fein gekocht wurde und wo es gut und noch besser schmeckte wurde Station gemacht, heraus kam das Kochbuch "Die asiatische Küche". 

Beisl und Küche und Hauben und Genuss sind in Zeiten des angewandten Hedonismus zu einem Synonym verkommen und suggerieren dem feste Nahrung aufnehmenden Konsumenten, im folgenden "Esser" genannten Protagonisten, der fortgeschrittenen Ernährungskunde kreative und trotzdem leicht abbaubare Nahrung zu Preisen, die auch Herr Nullacht und Frau Fünfzehn sich ohne Einschränkung des gewohnten Lebensstandards leisten können. 

In vino veritas! Oder doch nicht? Im Wein liegt die Wahrheit wird allgemein behauptet, liegt aber auch in all den Geschichten und Mythen rund um den Wein die Wahrheit?

Florian Holzer, Dr. Markus Groll, Luzia Schrampf behaupten das Gegenteil und listen in ihrem Buch die 50 größten Wein-Lügen erbarmungslos auf.

Mohn ist eine uralte Kulturpflanze und kommt in unzähligen Arten vor, allein in der kultivierten Form sind mehr als 100 Arten bekannt und in Österreich, im niederösterreichischen Waldviertel lebt fast ein ganzes Dorf, Armschlag, vom Mohnanbau und den Produkten die sich aus dieser vielfältigen Pflanze erzeugen lassen. Das Buch "Die österreichische Mohnküche" von Inge Krenn erzählt davon.

Wer mag heute nicht italienisch Essen? Schon seit Jahren erlebt die Küche Italiens einen Boom der kaum mehr zu toppen ist und bei dem auch kein Ende in Sicht ist – zu vielfältig ist die Küche und zu kreativ sind die Köche und Erfinder neuer Rezepte, wie es auch das Buch "Die neue echte italienische Küche" beweist.

Taliman Sluga widmet sich im Kochbuch "Lammour" dem Lammfleisch und seinen vielfältigen Möglichkeiten. Lammfleisch ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit und dennoch ganz modern. Durch die naturnahe Haltung der Schafe wird das Fleisch mit dem zarten Eigengeschmack sowohl für Feinschmecker als auch für Ernährungsbewusste immer beliebter. 

Wenn sich Christoph Wagner aufmacht um eine kulinarische Region gründlichst zu erkunden und zu erschmecken dann ist das Ergebnis meist ein Kochbuch mit vielen Rezepten und nützlichen Hinweisen. Diesmal bewegte er sich in Kärnten und machte auch so manchen Abstecher ins Friaulische und ins Slowenische. 

Der Autor von "Kulturgeschichte der italienischen Küche", Peter Peter, hat zahlreiche Kunst- und kulturhistorische Bücher sowie etliche Reiseführer und gastronomische Guides sowie das Kochbuch Cucina Siciliana verfasst. Er ist Restaurantkritiker der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung und Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik, kennt sich also in der Materie aus. 

Auch in intellektuell und kulinarisch übel beleumundeten Gegenden wie den "Urlaubsorten" Jesolo, Bibione, Lignano und in deren Umgebung gibt es sie noch immer, die kulinarischen Oasen des absoluten Wohlbefindens. Christoph Wagner, ein Meister des zelebrierten Genusses machte sich gemeinsam mit dem Fotografen Kurt-Michael Westermann auf, eben diese zu erkunden und uns nahe zu bringen. Und Wagner wurde fündig.

Der Schauspieler Erwin Steinhauer und der Drehbuchautor Günther Schatzdorfer, zwei Männer die eine echte Männerfreundschaft verbindet, begaben sich auf eine kulinarische und kulturelle Entdeckungsreise ins Friaul und nach Triest.

Die wohl ausgefallenste Speisekarte des Landes präsentiert sich in neuem Licht: "DOTS experimental sushi" im 6. Wiener Gemeindebezirk, das mit zahlreichen Crossover-Kreationen überzeugt erhielt einen komplett neuen Look. Was blieb ist das Ziel, das beste Sushi-Restaurant am Kontinent zu werden. 

Immer mehr Winzer steigen auf die biologische Form der Weinproduktion um. Christine Dobretsberger und Beatrix Neiss widmen sich in dem sehens- und lesenwerten Buch der Produktion von Bio-Weinen, den Winzern und vor allem den Gedanken und den Überlegungen die hinter dieser Art, Wein zu produzieren oder überhöht gesprochen, Wein zu schaffen, stehen. Natur ganz pur. 

In vino veritas. Im Wein liegt die Wahrheit, rund um den Wein, seinen Genuss und seiner Geschichte wimmelt es allerdings von Irrtümern und Fehlinformationen. Frank Kämmer hat sich dieser Irrtümer angenommen und widerlegt sie in seinem kleinen aber feinen Lexikon.
 

Ein originelles Konzept liegt dieser Kochbuchserie des Verlags "Die Werkstatt" zugrunde. Länder von denen man nicht sehr viel kulinarische Ahnung hat, werden hier essenstechnisch vorgestellt. Wer kennt schon in Mitteleuropa die traditionelle Küche von Afghanistan, Brasilien, Australien oder Ostafrika? Wer sich kundig machen möchte hat nun die Gelegenheit dazu, denn alle diese Bücher - und etliche andere - sind bereits in der Reihe "Gerichte und ihre Geschichte" erschienen, frei nach dem Motto: Essen nah und fern. 

Wie viele Diäten haben Sie schon ausprobiert und wie viele haben Sie überzeugt? Ja, ja, viele Wege führen nach Rom, versuchen sie doch mal diesen Weg. Die gute alte Kalorientabelle. Eine Lebensanleitung.

Der Weekend Guide für Kultur und Kulinarik - ein Kulturenführer der Appetit macht. Dem Großraum rund um Wien ist allen Kultur -und Genusssüchtigen das Buch aus dem Pichler Verlag zugedacht. Christoph Wagner begab sich auf eine Reise nach Niederösterreich und das Burgenland und erkundete sehenswertes und essenwertes in der Kernzone des Genusses.

Es ist en vogue dem Hedonismus zu huldigen. Diesem Ritual des gehobenen kulinarischen Hedonismus kann sich auch Österreichs flächenmäßig größtes Bundesland nicht entsagen. Andrea Karrer erweist sich dabei als profunde Führerin durch den niederösterreichischen Geschmacksknospenkosmos.

Der von einer bacchantischen Aura umgebene Oberschnabulierer der Nation, Christof Wagner und der gastronomische Überall-dabei, Hauben-Koch Toni Mörwald, widmen sich in ihrem neuesten Kochbuch der Hurtigkeit. In 15 Minuten, so verspricht es der Titel, zaubern sie die 444 besten Rezepte auf die Tische der heimischen Hobby-Köche.

Eine Huldigung an einer der ältesten Kulturpflanzen der kulinarischen Geschichte.

"Kulinarische Landschaften" trägt das Buch im Untertitel und es ist doch mehr als nur eine Reise durch die unterschiedlichsten kulinarischen Landschaften Österreichs geworden. Mehr, weil es neben den Kochrezepten aus dem Klischeeland Österreich und den erstklassigen Fotos von Martina Mörth auch einen Einblick in den schier unendlichen Kosmos der österreichischen Seele bietet.

Multitalent und raffinierter Appetitmacher.